Menu

Tartara di chianina e olive taggiasche con ricotta montata, salsa leggera di alici

Trippa alla montalcinese con zafferano della Val d’Orcia, salsiccia di cinta senese, pecorino

Patè di fegatini di pollo sfumati al vin santo con cipolle rosse agrodolci e pan brioche

Fungo cardoncello fritto e purea di fagioli cannellini, estratto di cavolo nero e gocce di gorgonzola

Tagliolini di pasta fresca fatti in casa al tartufo bianco (secondo disponibilità)

Pappardelle fatte in casa con ragù del giorno

Ravioli ripieni di ricotta al limone, gamberi scottati

Pici di pasta fresca tirati a mano con broccoli, pomodori secchi, mandorle e ricotta salata

Risotto carnaroli gran riserva alla zucca con il provolone stagionato e terra di caffè

Mezze maniche all'amatriciana

Piatto misto di verdure

Capocollo di maiale di cinta senese con verdure di stagione e gocce di saba

Bistecca Fiorentina con filetto per 100 gr (minimo 1,4 kg.)

Piccione scottato con contorno di stagione e mostarda di peperoncino

Bistecca Fiorentina di costa senza filetto per 100 gr. (min 1 kg)

Peposo di guancia di maialino e purea di patate

Costolette di agnello alla griglia con patate arrosto

Sformatino di erbe spontanee e crema di pecorino

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista di stagione

Insalata di erbe spontanee

Prosciutto di cinta senese tagliato al coltello

Misto di formaggi di mucca, pecora e capra

Tiramisu dell'Osteria al sifone

Cantucci artigianali e Vin Santo

Gelato o sorbetto del giorno

Cremoso al cioccolato fondente, crumble di melanzane e mandorle

Crema cotta profumata alla salvia

Latte alla portoghese