Menu

Tartara di chianina e olive taggiasche su zoccolo di ricotta, salsa leggera di alici

Trippa alla montalcinese con zafferano della Val d’Orcia

Fegatini di pollo sfumati al vin santo con cipolle rosse agrodolci e pan brioche

Carciofo alla giudia con finta maionese al kren

Gamberoni scottati, cavolo nero e crema di fagioli rossi

Tagliolini di pasta fresca al ragout bianco di faraona all'antica

Pici di pasta fresca tirati a mano all'amatriciana con guanciale di cinta senese

La pappa al pomodoro

Spaghetti Martelli con cozze e cavolfiore speziato

Piatto misto di verdure

Capocollo di maiale di cinta senese con peperoni arrosto e gocce di saba

Fiorentina per 100 gr (minimo 1 kg.)

Piccione scottato con contorno di stagione e mostarda di peperoncini

Peposo di guance di maialino su purè di patate

Baccalà fritto con salsa alla livornese su polentina al latte

Coniglio alla cacciatora rossa

Hummus di ceci con salsa ristretta ai funghi

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista di stagione

Insalata di erbe spontanee

Selezione di prosciutto, salame, lonzino e lardo di cinta senese d.o.p.

Selezione di formaggi pecorini del territorio serviti con mostarde

Prosciutto di cinta senese

Salame di cinta senese

Selezione di formaggi caprini biologici

Tiramisù dell’Osteria al bicchiere

Cantucci artigianali e Vin Santo

Tortino caldo al cioccolato fondente 70% su crema di cicoria e orzo

Bavarese al pistacchio di Bronte in zuppetta di frutti di bosco

Crostata con marmellata di more selvatiche fatta in casa

Mele cotte con meringa bruciata