Menu

Tartara di chianina e olive taggiasche con ricotta montata, salsa leggera di alici

Trippa alla montalcinese con zafferano della Val d’Orcia, salsiccia di cinta senese, pecorino

Patè di fegatini di pollo sfumati al vin santo con cipolle rosse agrodolci e pan brioche

Le zucchine e il suo fiore

Tagliolini al tartufo scorzone delle crete senesi e asparagi selvatici (secondo disponibilità)

Pappardelle fatte in casa al sugo del giorno

Pici fatti in casa tirati a mano con aglietto fresco, pecorino e briciole

Risotto carnaroli riserva al pesto di basilico e scampi

Paccheri Mancini alla carbonara con guanciale di cinta senese e uovo biologico

Piatto misto di verdure

Capocollo di maiale di cinta senese con verdure di stagione e gocce di saba

Bistecca Fiorentina con filetto per 100 gr (minimo 1,4 kg.)

Piccione scottato con contorno di stagione e mostarda di peperoncino

Bistecca Fiorentina di costa senza filetto per 100 gr. (min 1 kg)

Controfiletto di agnello con melanzane arrostite

Filetto di pescato del giorno scottato

Peposo di guancia di maialino e purea di patate

Quasi una parmigiana di melanzane

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista di stagione

Insalata di erbe spontanee

Prosciutto di cinta senese tagliato al coltello

Misto di formaggi di mucca, pecora e capra

Sorbetto del giorno

Tiramisu dell'Osteria al sifone

Cantucci artigianali e Vin Santo

Latte alla portoghese

Gelato del giorno

Degustazione di 4 cioccolatini fondenti da 10 gr. Noalya, varie origini e percentuali

Tortino di cioccolato al cuore fondente con gelato di cicoria e gelè di more

Tartelletta di mele e crumble di mandorle

Panna cotta con coulì di frutti di bosco