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Tartara di chianina e olive taggiasche con ricotta montata, salsa leggera di alici

Trippa alla montalcinese con zafferano della Val d’Orcia, salsiccia di cinta senese, pecorino

Patè di fegatini di pollo sfumati al vin santo con cipolle rosse agrodolci e pan brioche

Fiore di zucchina ripieno di ricotta di bufala e avvolto nel rigatino di cinta senese

Alici del Cantrabico ,burro artigianale e pan brioche fatto in casa

Pappardelle fatte in casa con del giorno

Pici tirati a mano con vongole e lupini sgusciati, briciole di pane croccante

Risotto Carnaroli gran riserva alla Nerano con zucchine e provolone

Tagliolini al tartufo estivo delle crete senesi (secondo disponibilità)

Rigatone Felicetti alla carbonara con guanciale di maiale di cinta senese e uovo biologico

Piatto misto di verdure

Capocollo di maiale di cinta senese con verdure di stagione e gocce di saba

Bistecca Fiorentina con filetto per 100 gr (minimo 1,4 kg.)

Piccione scottato con contorno di stagione e mostarda di peperoncino

Bistecca Fiorentina di costa senza filetto per 100 gr. (min 1 kg)

Filetto di pescato del giorno scottato

Sformatino di erbe spontanee e crema di gorgonzola

Peposo di guancia di maialino e purea di patate

Controfiletto di agnello con melanzane arrostite

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista di stagione

Insalata di erbe spontanee

Prosciutto di cinta senese tagliato al coltello

Misto di formaggi di mucca, pecora e capra

Tiramisu dell'Osteria al sifone

Cantucci artigianali e Vin Santo

Sorbetto del giorno

Cremoso al cioccolato fondente, crumble di mandorle e gelato al caramello

Lemon Tart

Latte alla portoghese

Gelato del giorno